燉湯煲湯分別 【燉湯學問】燉湯同老火湯有甚麼分別？味道、營養大不同！

【燉湯學問】燉湯同老火湯有甚麼分別？味道，營養大不同！
【燉湯VS老火湯】 很多人以為燉湯和老火湯都一樣，但其實在煮法和味道上，兩者都有著很大分別。 一，燉湯 一般是將食材隔水猛火燉，一般會燉製3-4個小時以上，而蓋子保持密封，將湯的香氣也保留在內。因為匯聚食物藥用精華，滋補效用更明顯。

喝了30多年雞湯，才明白「燉湯」和「煲湯」的區別！營養價值哪 …

在日常生活中，有些人說燉湯，有些人說煲湯，燉湯和煲湯確實是有一些區別存在的。大多數人都以為煲湯就是燉湯，燉湯就是煲湯。即使是一些家庭主婦，也不是能很清楚的區分兩者之間的區別和營養價值的不同，今天就來詳細說一下這個問題。

【實用片】煲湯 燉湯 滾湯 傻傻分不清楚 ｜ 蘋果新聞網 ｜ 蘋果日報

在陶鍋或砂鍋中加入食材，蓋鍋燉煮2小時以上則稱為煲湯。 至於燉湯耗時最長，加水的食材必須透過蒸爐方式燉煮3小時才算完成。 首先介紹的清爽滾湯，加入薑片，豆腐，芥菜，川燙過的梅花肉，大火煮滾轉中火煮20分鐘，製作快速的滾湯，主要是品嘗鍋中食材，建議蔬菜量多於肉類，味 …

燉湯養生老少咸宜
燉湯養生老少咸宜 中國湯水文化源遠流長，甚麼時節煲甚麼湯水，材料如何配搭，又或用甚麼火候等，當中都有不少學問，而最重要是中國人以湯水作為食療，有助滋潤身心。中式湯水大致分滾湯，煲湯及燉湯，而燉湯是3種方法中最能夠保留食材的營養及香味，被視為最有效補身的湯水。

食得健康過肥年特集 – 電湯煲及電燉盅點揀好?
食得是福，新年唔想一眾親朋好友食罐頭，不如自己燉湯補一補啦！市面出了電湯煲及電燉盅，方便懶人一族。但消委會之前測試過10款電湯煲及電燉盅，發現有5款樣本分別在升溫，結構，絕緣距離和電線保護方面未符要求。

冬日天氣寒涼，暖呼呼港式煲湯這樣煮才好喝！
港式煲湯和臺式燉湯有何不同？ 同樣都是以時間蘊釀美味精華，不過，港式煲湯是以大火煮滾，再轉中火讓湯料在鍋中打滾，費時3～4小時使食材味道，營養精華融入湯汁中（煲煮3小時以上稱之老火湯），和臺式小火慢燉熬湯，或慢火細熬中藥不同。

40種湯類！！史上最全煲湯食譜，以後喝湯不愁了
原料： 鴨血，粉絲，油果子，蔥薑絲，香菜，熟鴨內臟，香油。 做法： 1，燒開一鍋水，香菜燙下撈出，倒味精，鹽，雞精；2，鴨血，油果子放入；3，兩分鐘後把鴨血撈出，待油果子燒熟把火關到最小，鴨血放入；4，粉絲燙兩分鐘倒碗里；5，撈出鴨血和油果子放碗里，鴨內臟放粉絲上，加 …

電湯煲及電燉盅燉湯效率愈高愈省電
燉製補品能夠滋陰補腎，補血養顏，亦能防止營養流失，保持燉品原汁原味。電湯煲及電燉盅都可用來燉湯，前者並可用於煲湯，兩者的方便之處都是不必時刻「睇火」。測試了10款電湯煲及電燉盅，當中5款未能通過所有安全測試；在燉湯時加熱效率愈高的產品會愈省電，但測試型號的加熱 …

【滋潤湯水】一年四季都啱飲！4款滋潤素湯推介 紅蘿蔔老黃瓜湯／合掌瓜紅蘿蔔素湯／蓮藕栗子素湯 …

最近天氣轉變，忽冷忽熱，比較適合飲用一些清熱滋潤，一年四季都適合飲用的湯水，煲湯不一定要加肉類，以腰果，核桃等果仁代替，湯水味道一樣清甜，而且更健康。以下介紹的4款滋潤湯水，清清地，素食者也可食用，大家不妨試試！

紅棗食譜
紅棗，南棗，蜜棗同是棗子，但它們功效和食法各有不同。你又知道紅棗，南棗，蜜棗應該怎樣吃？原來南棗補氣血能力最好，中醫告訴你吃棗宜忌和挑選貼士。